Торговое оборудование для пекарни на заказ

Чтобы купить торговое оборудование для пекарни кондитерской в Санкт-Петербурге и заказать изготовление под ключ, заранее узнайте, сколько стоит производство на заказ: итоговая цена и стоимость зависят от сложности проекта.

Комплект для хлебного отдела площадью 20–40 м² обходится от 25 000 рублей за модуль, полное оснащение зала — от 250 000 рублей. Замер по Санкт-Петербургу бесплатная услуга, чертёж с планировкой готовим за 5 рабочих дней, дальше производство, доставка, сборка и установка.

Что входит в комплект для хлебного отдела

Базовый набор — витрины под выпечку, стеллажи для хлеба, прилавок с накопителем и местом под весы, кассовая зона. К ним добавляют тумбы для упаковки, стенды с информацией об ассортименте и шкафы для сумок покупателей. Такой комплект закрывает выкладку 60–120 позиций.

Состав зависит от формата. Магазину самообслуживания нужны низкие островные конструкции и корзины, прилавочной торговле — высокие витрины с задней стороной под загрузку и защищённая остеклением выкладка. Мы делаем оба варианта и любые промежуточные, включая модульные ряды, которые собираются как конструктор.

Витрины для выпечки и хлебные стеллажи

Витрина под свежую продукцию — главный элемент зала: остекление с трёх сторон, подсветка тёплого спектра, съёмные противни и решётки под противни из цеха. Стандартная высота 1100–1400 мм, глубина 600–800 мм. Стеклянные полки внутри переставляются по высоте под разный размер изделий.

Хлебные стеллажи делают с наклонными полками и вентилируемой задней панелью, чтобы корка не отпотевала. Бакалейные и пристенные модели ставят вдоль стены, угловые связывают два ряда без потери места. Для склада и подсобки идут металлические, паллетные, грузовые и архивные стеллажи в тех же цветах.

Хлебобулочных позиций в зале обычно больше всего, но рядом почти всегда идут сопутствующие категории: кофе, овощей и фруктов немного, сувениров к празднику, штучный товар у кассы. Особенности выкладки каждой из них учитываем заранее, чтобы товар не перемешивался визуально.

Отдельная категория — витрины для конфет, десертов и продукции после запекания: настольные модели для кассовой зоны, низкие горки для самообслуживания, стеклянные боксы под штучный товар. Все они собраны на одной системе профиля, поэтому ряд выглядит цельным.

Прилавки, кассовая зона и раздача

Прилавок проектируем под конкретное кассовое оборудование: ширина 900–1500 мм, накопитель для покупок, место под весы и терминал оплаты, ящик под документы. Рядом ставят стойку раздачи с рабочей поверхностью под нарезку и упаковку. Это ускоряет расчёт покупателя на 20–30 секунд.

Если формат предполагает кофе с собой, встраивают барные стойки, в том числе в стиле лофт, со столиками и лавками для посадки. Стулья, вешалки и подставки под посуду подбираем из тех же серий, чтобы внешний вид зала не распадался на разные категории мебели.

Материалы, габариты и цвет

Основа — ЛДСП 16 и 25 мм, алюминиевый профиль, крашеный металл, закалённое стекло, фанера в декоративных элементах. Столешницы и рабочие поверхности делаем из искусственного камня или ДСП с влагостойкой кромкой. Цветов больше сотни: белый, серый, дерево, чёрный матовый, стильные комбинации под фирменный стиль.

Универсальные модели держим в базовых декорах, нестандартные размеры считаем по чертежу. Комплектующие — фурнитура, направляющие, панели, аксессуары — профессиональные, от промышленных поставщиков, с возможностью докупить элементы через год-два.

Соседнее оборудование: холодильное, тепловое, нейтральное

Мы производим торговую часть зала. Холодильные горки и шкафы, тепловые витрины, посудомоечные машины, печи, тестомесы и прочие аппараты и агрегаты закупаются отдельно у профильного производителя. Но их габариты и места подключения закладываем в чертёж заранее, чтобы ряд встал без зазоров и щелей.

То же с оборудованием нейтрального типа — столы, мойки, подтоварники. На чертеже показываем, где стоят электронные весы, где проходит внутренний кабель-канал, где остаётся доступ к задней стенке для обслуживания. Это снимает большинство проблем на сборке.

Планировка зала: пристенные ряды, острова, самообслуживание

Планировкой занимаемся до производства. В узком помещении работает пристенная схема с прямыми линиями и одной кассой у выхода. В зале от 40 м² выгоднее островки и павильоны: покупатель обходит выкладку с двух сторон, продажи штучной продукции растут.

Для магазинов в ТЦ делаем выставочного типа павильоны с полным остеклением и подсветкой. Формат с местом хранения тары решается модулями с глухими дверцами. Мы поможем подобрать схему на замере, покажем разные варианты и объясним, какое преимущество даёт каждый способ расстановки.

Как заказать и сколько стоит

Порядок работы: заявка по телефону или через форму, бесплатный выезд замерщика по адресу магазина, чертёж с 3D-визуализацией за 5 рабочих дней, производство, доставка, сборка и установка силами нашей бригады. Условия оплаты — аванс и расчёт по факту приёмки, для бизнеса любого масштаба доступен безналичный расчёт.

Цена стартует от 25 000 рублей за модуль. Витрина под выпечку 1200 мм — 45 000–70 000 рублей, стеллаж для хлеба — от 18 000 рублей, прилавок с накопителем — от 32 000 рублей, комплект на зал 30 м² — от 250 000 рублей. Точный расчёт делаем после замера.

Оснащаем не только магазины с выпечкой: этим же оборудованием закрываем одежду и обувь, продуктовые, объекты общепита. Внимание к формату важнее ассортимента — витрина под булку и витрина под аксессуары различаются высотой полок, а не принципом. Новинка сезона у нас всегда быстро попадает в базовые серии.

На стоимость влияют материал корпуса, площадь стекла, тип подсветки и сложность формы. Работаем на собственных мощностях в Санкт-Петербурге, на улице Салова, 9 — можно приехать, посмотреть образцы декоров и готовой продукции, представлены все базовые серии. Отгрузка идёт по России, гарантия 12 месяцев.

Частые вопросы

Сколько стоит оснащение хлебного отдела под ключ?
От 250 000 рублей за зал 30 м². Отдельный модуль — от 25 000 рублей. В смету входят доставка по Санкт-Петербургу, сборка, установка и гарантия 12 месяцев.

За сколько дней изготавливают комплект?
Чертёж — 5 рабочих дней, производство комплекта — от 3 до 5 недель. Точный срок фиксируется в договоре после замера и утверждения документации.

Можно ли заказать по своим размерам?
Да, изготовление по индивидуальным габаритам — основной формат работы. Корпус рассчитываем под конкретный проём, колонну или высоту потолка без доплаты за нестандарт.

Чем витрина под выпечку отличается от обычной торговой?
Вентиляцией и глубиной полок: у хлебной продукции корка теряет хруст в закрытом объёме. Поэтому ставим вентилируемую заднюю панель и полки с шагом под противни, а не сплошной стеклянный короб.

Вы поставляете холодильные и тепловые агрегаты?
Нет, мы производим торговую мебель. Холодильные горки, тепловые витрины и посудомоечные машины закупаются отдельно, но их размеры мы закладываем в чертёж, чтобы всё встало в один ряд.

Что выбрать для магазина с большим потоком?
Алюминиевый профиль и металлический каркас. Дороже ЛДСП на 15–25%, зато корпус не разбивается корзинами и тележками за первый сезон. Для небольшого зала достаточно ЛДСП 25 мм.

Работаете только по Санкт-Петербургу?
Производство в Санкт-Петербурге, отгрузка по всей стране. Замер и установку выполняем по городу и области, в другие регионы отправляем в разобранном виде с инструкцией по сборке.

Можно ли докупить элементы позже?
Да. Все модули одной серии стыкуются между собой, поэтому ряд можно нарастить через год без переделки уже собранной части — постоянно держим базовые комплектующие на складе.